Šaldymo temperatūra yra normali ir stabili, siekiant užtikrinti maisto saugą yra svarbi sąlyga, tačiau didelę įtaką maisto gamybai, kokybei, atsargoms ir transportavimui daro ir kiti veiksniai. Tačiau daugelyje šaldymo sandėlių kartais temperatūra nenukrenta, todėl turime aiškiai nustatyti, kodėl temperatūra nenukrenta.
Dėl to, kad šaldymo kameros temperatūra nesumažėja, yra priežasčių, susijusių su mašina:
Pirma, šaldymo sistemos gedimas
Šaldymo kamerų aušinimas daugiausia priklauso nuo šaldymo sistemos, nes nedidelis sistemos gedimas paveiks temperatūrą ir negalės užtikrinti įprasto aušinimo. Šaldymo sistemos gedimai dažniausiai būna mechaniniai gedimai, elektros gedimai, vamzdžių užsikimšimai, šaltnešio nuotėkis ir pan.
Antra, izoliacinės medžiagos problema
Šaldymo kamerų izoliacija yra vienas iš pagrindinių veiksnių, padedančių išlaikyti temperatūrą šaldymo kamerų viduje. Jei izoliacinė medžiaga sugenda arba yra pažeista, ji nebegali išlaikyti šalto oro, o šiluma palaipsniui pateks į šaldymo kamerą.
III Šaldymo sandėlių perkrova
Jei šaldymo kameroje bus per daug daiktų, oras negalės laisvai cirkuliuoti, o tai savo ruožtu padidins temperatūrą.
Ketvirta: Dėl didelės drėgmės susidaro kondensatas
Jei šaldymo kameroje drėgmė per didelė, ant paviršiaus susidaro kondensatas. Paviršius per daug sudrėksta, todėl šiluma sunkiai išsisklaido. Temperatūra pakyla, o tai apsunkina šaldymo kameros aušinimą.
Penkta, šaldymo sandėlių naudojimas yra nepagrįstas
Jei negalite tinkamai naudoti šaldymo kameros, tai gali sukelti sunkumų šaldymo kameros temperatūroje. Pavyzdžiui, žmonės dažnai įeina ir išeina pro šaldymo kameros duris, todėl į ją gali patekti karšto arba drėgno oro, o šalta temperatūra negali stabilizuotis.
Trumpai tariant, standartizavus šaldymo sandėlių valdymą ir naudojimą, turime išvengti minėtos situacijos. Problemos nustatomos laiku, jas reikia laiku ištaisyti ir prižiūrėti, kad būtų pailgintas šaldymo sandėlių tarnavimo laikas ir sumažintas problemų skaičius.
Įrašo laikas: 2023 m. lapkričio 8 d.
