Ar žinote skirtingų maisto produktų laikymo temperatūrą?

Kai maistas kaupiamas ir išsaugomas, jis turi temperatūrą, kuri yra tinkamiausia sau. Esant tokiai temperatūrai, maisto laikas yra ilgas, geriausia mityba gali būti išsaugota, o valgymo metu galite gauti geriausią skonio patirtį.

#1

Šaldytas maistas

Nuo -25 ° C iki -18 ° C greitai užšaldyto maisto kokybė bus palyginti stabili. Jei jis bus aukštesnis už šią temperatūrą, tinkamumo laikas bus atitinkamai sutrumpintas, o skonis taip pat pasikeis.

#2

Švieži žuvis

Geriausia šviežių žuvų šaldymo kambario temperatūra yra -3 ° C. Esant tokiai temperatūrai, žuvis nėra lengva pabloginti, o jos umami skonį galima garantuoti, tačiau ją reikia valgyti kuo greičiau.

Reikėtų priminti, kad žuvų negalima per ilgai šaldyti. Jei norite laikyti ilgą laiką, turite užtikrinti giliai užšalimo ir greito užšalimo sąlygas, kitaip žuvys lengvai taps niūri, o mėsos kokybė pasikeis.

#3

Mėsa

Mėsa, pavyzdžiui, kiauliena ir jautiena, turėtų būti laikoma -18 ° C aplinkoje, kuri gali geriau išlaikyti ląstelės sienos vientisumą ir palanki drėgmės sulaikymui. Mėsa išliks iki savaitės, jei šaldytų 0 ° C ~ 4 ° C.

#4

daržovė

Žalios daržovės turėtų būti laikomos žemoje temperatūroje (ne žemesnėje nei 0 ° C) aplinkoje. Jei temperatūra viršija 40 ° C, jame esantis chlorofilo fermentas atskirs chlorofilą nuo baltymo ir praras. Jei temperatūra yra žemesnė nei 0 ° C, chlorofilas vėl bus užšaldytas. ir sunaikino.

#5

vaisius

Optimali bananų laikymo temperatūra yra apie 13 ° C; Apelsinai yra 4 ° C ~ 5 ° C; Obuoliai yra -1 ° C ~ 4 ° C; Mangai yra 10 ° C ~ 13 ° C; Papajos yra 7 ° C; Lychees yra 7 ° C ~ 10 ° C, taigi lichai nėra tinkami saugoti šaldytuvą.

#6

Ledai

Ledai, esant –13 ° C ~ –15 ° C, skonio skonio. Esant tokiai temperatūrai, ledai geriausiai skanūs, kai dedami į burną, labai nedirginant skrandžio.

Kai kurie vartotojai mano, kad kuo didesnė šaldiklio aušinimo galia, tuo geriau, tačiau jie nežino, kad skirtingi produktai turi skirtingus laikymo temperatūros reikalavimus, o kiekvienas maistas turi palyginti saugią „kūno temperatūrą“. Geriausia mityba ir skonis.

Todėl pirkdami šaldiklį turite pagrįsti savo poreikius, išsamiai apsvarstyti daugelį veiksnių ir vienašališkai pabrėžti vieną funkcijos aspektą ir nepaisyti kito.