Valgyklos šaldymo saugykla yra nepakeičiama viešbučio ir viešojo maitinimo pramonės dalis, kuri gali pratęsti maisto laikymo laiką. Paprastai tariant, valgyklos šaldymo sandėlią sudaro dvi dalys: šaldytuvas, kurio laikymo temperatūra yra 0-5°C daugiausia naudojamas šaldymui ir vaisių, daržovių, kiaušinių, pieno, virto maisto ir kt. Išsaugojimui ir išsaugojimui; šaldiklis, kurio temperatūra yra -18 ~ -10℃daugiausia naudojamas mėsos, vandens produktų, greitai užšaldytų pyragų, sviesto ir kt. Saugojimo ir išsaugojimo maisto ingredientuose. Todėl daugelis viešbučių, restoranų ir valgyklų pamažu pasirenka šaldytuvą šaldytą šaldytuvą ar dvigubos temperatūros šaldytuvą. Taigi, kokie yra specialieji valgyklos šaldymo saugyklos planavimo ir montavimo poreikiai?
1. Šaldojimo ir šaldymo santykis Šaldojimo santykis
Skirtingi vienetai turi skirtingus valgyklos šaldymo laikymo reikalavimus, o šaldytuvų ir šaldytų sandėlių padalijimo santykis taip pat skiriasi. Remiantis skirtingų laikymo produktų kiekių įvertinimu piko metu (pvz., Vasara), šaldymo ir užšalimo dalis gali būti geriau suskirstyta. Jei šaldytuvų ir šaldytų sandėlių nėra greta, sandėlio naudojimas gali būti objektyviau nustatytas kartu su skirtingais laikymo tūrio reikalavimais.
2. Valgyklos šaldymo saugyklos įrangos pasirinkimas
Šaldymo įrenginių įrangos pasirinkimas yra šaldymo saugyklos inžinerijos branduolys, kuris daugiausia lemia šaldyto saugyklos veikimo efektyvumą. Dvigubos temperatūros šaldytuvo šaldytuvo ir šaldiklio šaldytuve yra geriau įrengtos šaldymo sistemos, kad jos galėtų geriau atlikti šaldymo ir išsaugojimo vaidmenį ir galėtų patogiau sureguliuoti šaldymo saugyklos veikimą pagal faktinius poreikius. Kai žiemą valgykloje nereikia laikyti vaisių ir daržovių, šaldytuvą galima uždaryti atskirai, kad būtų sutaupytos eksploatavimo išlaidos. Tačiau dėl mikro dvigubos temperatūros šaldymo saugyklos (tokios kaip situacija, kai išsaugojimas sudaro tik mažą dalį), taip pat įmanoma pasidalyti šaldymo įrenginių rinkiniu įrangos pasirinkimu vienetų.
Kita valgyklos šaldymo saugyklos įranga, be to, kad įrangoje pasirinkta šaldymo laikiklis, kita įranga, tokia kaip šaldyto laikymo plokštės storio pasirinkimas, prekės ženklų, tokių kaip šalto oro mašinos išplėtimo vožtuvas Temperatūros stabilumui sandėlio viduje atidarę duris, paprastai rekomenduojama, kad klientai galėtų tinkamai naudoti šilumines izoliacines užuolaidas ar oro užuolaidas ant šaldytuvų durų. Jei valgyklos šaldymo saugykla yra didelė, krovimui ir iškrovimui reikalingi šakiniai krautuvai ir vežimėliai, rekomenduojama ant žemės pagaminti atskirą neperšlampamą ir orui izoliaciją + betoną arba pridėti reljefinės aliuminio plokštelės sluoksnį ant žemės izoliacinės plokštės, kad būtų pratęstas šaldyto saugyklos eksploatavimo laikas. Be to, kadangi valgyklos šaldymo laikymas dažniausiai yra įrengtas netoli valgyklos, ji dažnai linkusi į kaupimąsi, kenkėjus ir ligas bei šiukšlių marą, todėl valgyklos šaldytuvas turi reguliariai valyti ir dezinfekuoti.
Pašto laikas: 2012 m. Vasario 18 d
