Kodėl jūsų šaldyta vištiena praranda svorį? Ištaisykite šiuos 3 šaldymo trūkumus

Prarandate mėsos svorį po atšildymo? Pastebite baltą, išdžiūvusią vištienos odą? Paukštienos perdirbimo procese prarastas svoris lygus prarastam pelnui. Jei jūsų produktas mažėja, jūsų...skerdyklašaldymo sandėliavimo dizainasyra kliūtis.

Štai kaip inžinierių komandaRuntėdiagnozuoja ir ištaiso tris brangiausias paukštienos šaldymo klaidas.

1. Lašėjimo praradimas (svorio kritimas po atšildymo)

• Priežastis:Lėtas užšaldymas sukuria didelius ledo kristalus, kurie praduria raumenų ląstelių sieneles, todėl atšildant iš jų išteka sultys. Praleidus šerdies išankstinio aušinimo etapą (<4 ℃), kūnas dar labiau apkraunamas.sprogdinimo šaldymo kamera.
• Pataisymas:Po plovimo skerdenas greitai atvėsinkite iki žemesnės nei 4 ℃ temperatūros. Paleiskite savosprogstamojo šaldymo kameraesant -35 ℃ iki -40 ℃ temperatūrai, naudojant didelio greičio oro srautą, kad mėsa būtų visiškai užšaldyta per 4–6 valandas, išsaugodama drėgmę ir prekinį svorį.

2. Šaldiklis (džiovinta, balta vištienos odelė)

• Priežastis:Dėl temperatūros svyravimų šaldiklyje odos paviršiaus drėgmė tiesiogiai išsiskiria į sausą orą, sugadindama jos puikią išvaizdą.
• Pataisymas:Palaikykite tvirtą -18 ℃ arba žemesnę temperatūrą. Įrenkitešaldymo sandėlių duryssu daugiasluoksnėmis magnetinėmis tarpinėmis ir automatinėmis oro užuolaidomis, kurios blokuoja išorinį karštą orą pakrovimo metu.

3. Oro srauto užstrigimas (garintuvas užšalęs į ledo bloką)

• Priežastis:Aukštos temperatūros nuplikymas (58–63 ℃) ir plovimas aukšto slėgio vandens srove (≥0,3 MPa) sukuria itin didelę drėgmę. Ši drėgmė patenka į šaltas patalpas ir akimirksniu virsta storu šerkšnu, užkimšdama oro srautą ir perkraudama kompresorius.
• Pataisymas:Atnaujinti įpramoniniai garintuvaisu kintamu tarpu tarp pelekų (platesniu ties oro įleidimo anga) ir suporuokite juos su išmaniąja karštų dujų atitirpinimo sistema, kad ledas greitai ištirptų nepadidinant sąskaitų už energiją.

„Runte“ derliaus apsaugos pranašumas

Runte sunkiasvorispaukštienos šaldymo kamerospasižymi didelio tankio PU plokštėmis su antikorozine danga, sukurta atlaikyti kasdienę cheminę dezinfekciją. Suderinamas didelis efektyvumasBitzer kompresoriaiSu optimizuotu tolygiu oro srautu mes griežtai orientuojamės į verslo vertę – stabdome produktų susitraukimą ir apsaugome jūsų pelną.

Nustokite prarasti pelną: susisiekite su „Runte“ eksporto inžinieriumi per„WhatsApp“ arba „WeChat“ at +86 18560033539nemokamai išplanavimo peržiūrai ir individualiam gamyklos sprendimui.