Nuostolių kontrolė šviežio maisto operacijoje iš esmės atspindi bendrą šviežio maisto zonos valdymo lygį. Gera valdymo komanda gerai ieško problemų, atranda jas, jas analizuoja ir išsprendžia, tad kaip mes galime geriau kontroliuoti šviežio maisto praradimą?
Norint, kad būtų naujų praradimų, reikia pradėti visą proceso valdymą.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one by one to take measures to Sumažinkite nuostolius, greičiausiai pastebėsime, kad nuostoliai pakils ir kris, čia žemyn, vėl čia žemyn, atrodo, kad bendras daržovių praradimas visada negali būti kontroliuojamas.
Tačiau kai apsvarstysime, kaip valdyti daržovių išlaidas ir praradimą iš viso proceso, pagalvosime, kaip kontroliuoti daržovių kainą iš skynimo šaltinio, įskaitant skynimo klasifikaciją, pakuočių pakavimo įrankius, kaip išlaikyti šviežius, kaip išsaugoti, kaip gabenti, kaip pernešti, kaip sumažinti daržovių skaičių, kaip būtų galima sumažinti povandeną, kaip užtikrinti, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip užtikrinti daržovių kokybę, kaip būtų užtikrintas daržovių ir svorio kiekis. Rūpinkitės daržovėmis pardavimo procese, kaip parduoti pagrįstai ir laiku, kaip laiku papildant daržoves, kaip laikyti daržoves žemoje temperatūroje, kai jie patenka į rinką, kad būtų užtikrinta daržovių kokybė, kaip užtikrinti, kaip užtikrinti tiekimą, ir tuo pačiu metu, kad būtų galima įsigyti, kad būtų galima įsigyti, kad būtų galima įsigyti, kad būtų galima įsigyti, kad būtų galima naudoti gaminius, ir, kaip ir dideliems nuostoliams. iš visos parduotuvės ir pan.
Kai atsižvelgiame į išlaidas ir nuostolius, kuriuos sukelia daržovių operacija iš viso daržovių veikimo proceso, mes koordinuojame kiekvieno etapo matavimus organiškai, kad rastume sprendimą, kaip pasiekti mažiausią nuostolį, o tai, ką mes vadiname efektyvia nuostolių kontrole iš viso proceso aukščio.
Vykdydami ir tvarkant šviežią maistą, visų lygių vadovai turėtų būti objektyviau suprantami apie šviežio maisto praradimo atsiradimą ir kontrolę, nuostolių kontrolė turėtų būti sugriebta, bet nevartoti į kraštutinumus, todėl rekomenduojama nustatyti teisingo nuostolių gydymo koncepciją iš šių taškų.
1, teisingas pagrįsto kiekvieno tipo prekių vartojimo santykio įvertinimas, per mažai nuostolių yra per mažai, o ne normalu, per didelis nuostolis tiesiogiai paveiks bendrovės pelningumą, per žemą, tada įmanoma, kad turime didesnę operacijos problemą, tikriausiai todėl, kad prarandame apyvartą dėl pasekmės ir pan. Siekiant išlaikyti pagrįstą kiekvienos kategorijos nuostolių santykį, siekiant sėkmės parduodant ir pelną.
2, nuostolių kontrolė negali sumažinti produktų kokybės standartų mainais už kainą, kai kuriuose prekybos centruose šviežio maisto versle bus galima pasibaigti prekių perdirbimo perpakavimas ir pakartotinis pardavimas, taigi, galbūt per trumpą laiką šiek tiek saldus, mažo, didelio pelno praradimas, tačiau jei šių prekių pardavimas bus daugiau nei apsinuodijęs, bet jūs būsite daugiau nei verta, net jei būsite verti, net jei būsite nuostoliai, net jei jie nebus parduoti, o ne apsinuodijimo, bet jis bus daugiau nei vertas. Ar jis grįš dar kartą pirkti iš tavęs? Mūsų nuostoliai yra ilgalaikiai bendrovės reputacijos interesai mainais už trumpą pelną, tai reiškia, kad reikia pasirinkti sezamo sėklas ir prarasti arbūzą.
3, Nebijokite nuostolių, mokykitės iš išmoktų pamokų kiekvieną kartą, šviežio maisto valdymas yra poreikis susidurti su pakankamai kantrybės, atkreipkite dėmesį į darbo detales, išsiaiškinkite, kur yra problema, aktyviai tobulina būdus ir priemones, kad būtų galima įgyvendinti dėmesį, reguliarius patikrinimus, atsižvelgiant į šį mentalitetą, bet kokia problema bus išspręsta.
Tik tada, kai mes nuolat tobuliname šviežio maisto valdymo detales ir išmokstame kaupti techninę patirtį apdorojant ir išsaugojant kiekvienos prekės, galime palaipsniui ir efektyviai kontroliuoti nuostolius nuo viso proceso, kad galėtume turėti geresnį pardavimą ir pelną.
Pašto laikas: 2013 m. Balandžio 13 d
